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NOM-070-SCFI-2016. Bebidas alcohólicas-Mezcal-Especificaciones.
NORMA Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-2016, Bebidas alcohólicas-Mezcal-Especificaciones.
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Mezcal Jabalí
El Mezcal Jabalí es un tipo de mezcal elaborado con el maguey Jabalí (Agave convallis Trell.) Este destilado se produce de forma reducida.
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Mezcal Mexicano
El mezcal Mexicano presenta un perfil gustativo dulce, con matices frutales y un final seco, su dulzura es suave.
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Mezcal Arroqueño
El mezcal Arroqueño es un tipo de mezcal elaborado a partir del maguey Arroqueño (Agave americana var. oaxacensis Gentry)
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Mezcal Tepeztate
El mezcal Tepeztate se elabora a partir del Agave marmorata. Posee un sabor complejo, con notas frutales, minerales y herbáceas.
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Mezcal Madrecuishe
El mezcal Madrecuishe es una bebida destilada a partir del procesamiento del “Maguey Madrecuishe” (Agave karwinskii).
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Mezcal Tobala
El Mezcal Tobala es un tipo de mezcal elaborado principalmente con el Agave potatorum Zucc de forma artesanal
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Mezcal Cuishe
El Mezcal Cuishe es un tipo de mezcal cuya materia prima para su elaboración es el Maguey Cuishe (Agave karwinskii).
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Mezcal Espadín
Se le llama mezcal Espadín de forma común y regional a un tipo de mezcal elaborado con el maguey Espadín (Agave angustifolia)
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Mezcal y Gastronomía: Una guía de maridaje
Mezcal y Gastronomía: descubre cómo el mezcal puede enriquecer tus experiencias culinarias.