Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal

Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal A. C. (COMERCAM)

El Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal A.C. (COMERCAM) es una organización sin fines de lucro encargada de regular y garantizar la calidad y autenticidad del mezcal, una bebida alcohólica tradicional de México. Fue fundado en 1997 y es reconocido oficialmente por el gobierno mexicano como la máxima autoridad en la regulación y promoción del mezcal.

El objetivo principal de COMERCAM es proteger y preservar la tradición y la calidad del mezcal, asegurando que se produzca de acuerdo con las normas y estándares establecidos. Su labor consiste en otorgar y verificar el cumplimiento de la Denominación de Origen del Mezcal, que es una designación legal que garantiza que el mezcal ha sido producido en las regiones autorizadas y bajo las técnicas tradicionales y reglamentadas.

Servicios y formatos

El COMERCAM ofrece diversos servicios, en la siguiente tabla se mencionan y se adjuntan los formatos usados para la solicitud de dichos servicios:

Servicios del COMERCAMFormato de solicitud
Predios de agave y producción a granel:
Registro de predios de agave (maguey)FC-06/04
Solicitud de renovación de certificadosFC-08 R5
Solicitud de seguimientoFC-31 R3
Notificación de suspensión y reactivaciónFC-34 R4
Notificación de servicios variosFC-35 R3
Notificación de traslado de productoFC-30 R4
En el envasado y etiquetado:
Solicitud de adquisición de hologramasFC-40 R2
Solicitud de emisión de Certificado NOM para venta nacional y entrega de hologramasFC-33 R3
Solicitud de emisión de Certificado NOM para exportación y entrega de hologramasFC-09 R3
Solicitud de renovación de certificadosFC-08 R5
Notificación de suspensión y reactivaciónFC-34 R4
Solicitud de servicios para bebidas con MezcalFC-41 R2
Notificación de servicios variosFC-35 R3
Registro como socio y actualización de documentación:
Solicitud de registroFC-01 R3
Solicitud de actualizaciónFC-36 R3
Solicitud para la autorización de uso de la marca e imagen corporativa del COMERCAMFC-05 R3

Para el cumplimiento de su labor, el COMERCAM se rige bajo las Normas Oficiales Mexicanas aplicables y vigentes, pero principalmente de la “Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-2016, Bebidas alcohólicas-Mezcal-Especificaciones” que establece las condiciones, definiciones y reglas que debe tener el Mezcal tanto como producto así como de su proceso.
El COMERCAM debe demostrar que es capaz y estar acreditado para el cumplimiento de su función, actualmente cuenta con la Acreditación por la Entidad Mexicana de Acreditación, A.C., y aprobado por la Dirección General de Normas (DGN) como: Unidad de Inspección (NOM-070-SCFI-2016) y Organismo de Certificación (NOM-070-SCFI-2016).

Contacto para información y servicios

Para la solicitud de información y servicios el COMERCAM cuenta con los siguientes:

Atención aCorreo electrónico
Atención al asociado:[email protected]
M.C. Jaquelina Alvarado Gil – Directora General[email protected]
Organismo de Certificación:
Biol. Neftalí Sánchez Celaya – Gerente de Calidad[email protected]
Q.F.B. Eusebio Barrios Sánchez – Gerente del Organismo de Certificación[email protected]
I.T.B. Evelin Isabel Cruz Santiago – Jefa de División de Exportación[email protected]
M.A. Xóchitl Fernanda Flores González – Jefa de División Nacional[email protected]
M.C. Efraín Paredes Hernández – Jefe de División Agrícola[email protected]
I.Q.I. Mario Eduardo Bautista Medrano – Jefe de Atención a Clientes[email protected]
Unidad de Inspección:
Ing. Uziel Cruz Borjas – Gerente Técnico de la Unidad de Inspección[email protected]
I.A. Hugo Bautista García – Subgerente de la Unidad de Inspección[email protected]
I.Q. Jorge Alejandro Valencia Montero – Subgerente de la Unidad de Inspección[email protected]
Administración:
L.A.E. Candy Lizbeth Hernández López – Gerente Administrativo[email protected]
C.P. Elizabeth Lorenzana Ramírez – Jefe de Contabilidad[email protected]
Laboratorio:
Q.F.B. Luz Estephania Morales López – Gerente de Laboratorio[email protected]
I.T.B. Sosimo Felipe Felipe – Subgerente de Laboratorio[email protected]
Información comercial:
M.C. Diana Tapia Peña – Gerente de la Unidad de Inspección de Información Comercial[email protected]
Difusión:
Ing. Carlos Amador Núñez Sánchez – Gerente de Difusión
[email protected]
Teléfonos: 9515174579 / 9516724195 / 9516722212 / 9512064571 / 9512068725

 

Entre las responsabilidades del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal se encuentran:

  1. Velar por el cumplimiento de las normas de producción, etiquetado y comercialización del mezcal.
  2. Regular y supervisar el proceso de producción del mezcal, desde el cultivo del agave hasta el embotellamiento.
  3. Realizar inspecciones y auditorías en las plantas productoras de mezcal para garantizar el cumplimiento de las normas y estándares.
  4. Certificar a los productores de mezcal que cumplen con los requisitos establecidos.
  5. Promover y difundir la cultura y la tradición del mezcal, tanto a nivel nacional como internacional.
  6. Proteger los derechos de los productores y evitar la falsificación o adulteración del mezcal.

El COMERCAM está integrado por representantes de diferentes sectores relacionados con la producción, comercialización y consumo del mezcal. Incluyendo productores, académicos, investigadores, catadores y expertos en la materia. La organización trabaja en estrecha colaboración con el gobierno mexicano y otras instituciones para fortalecer la industria del mezcal y garantizar su calidad y autenticidad.

En resumen, el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal A.C. desempeña un papel fundamental en la regulación y promoción del mezcal.  Asegura que esta emblemática bebida mexicana se produzca de acuerdo con los más altos estándares de calidad y respetando las formas tradicionales.

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6 respuestas a “Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal A. C. (COMERCAM)”

  1. Avatar de Socorro Carrillo
    Socorro Carrillo

    Muy buenas tardes. Muy interesante la información, me encanta el mezcal, con lo cual me lleva a mi siguiente comentario .Me interesa comercializar mezcal. Vivo en el estado de México. ¿De qué manera puedo contactarme con alguno(s) de los productores. Gracias por su atención.

    1. Avatar de KARLOS SOTO
      KARLOS SOTO

      hola, le dejo mi numero , somos productores. 9511057411

  2. Avatar de Edgar Andres Perea Celestin
    Edgar Andres Perea Celestin

    Hola buenas tardes, mi nombre es Edgar Perea. Me interesa iniciar con una marca de mezcal y comercializar. Pero no se por donde empezar. Me pueden ayudar y guiar en este proceso? Gracias

  3. Avatar de francisco aureo acevedo castro
    francisco aureo acevedo castro

    Buenas tardes, tengo interés en envasar mezcal cupreata, me pueden dar datos de algun productor?? gracias

  4. Avatar de Pamela Reyes
    Pamela Reyes

    cuanto equivale el mercado del mezcal artesanal que consumen mezcal, en la república mexicana?

  5. Avatar de PEDRO FRANCISCO NIEVES LOPEZ.
    PEDRO FRANCISCO NIEVES LOPEZ.

    Buena tarde mil disculpas serian tan amables de proporcionarme algún número telefónico para ponerme en contacto con ustedes, en espera de su amable respuesta estoy a sus órdenes gracias.

    SALUDOS.

    PEDRO.

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